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        茄子加洋蔥養肝護心


          生活水平的晉升,帶來飲食習氣的改動,長時間過于油膩的飲食,加上不愛運動的習氣,使得脂肪肝、心血管疾病、糖尿病患病率大幅上升。本病在臨床上對比常見,醫治辦法也許多,但往往階段長,不良反應大,費用也高。其實,一些價廉物美的食物既能調血脂,也可維護心血管,其中就包含茄子和洋蔥。下邊別離介紹這2種蔬菜。
          茄子不但是價廉物美的蔬菜,而且是極好的安康食物。邇來,巴西科學家發現,吃茄子后人體內的膽固醇含量可下降10%。而在美國養分學家引薦的降膽固醇蔬菜榜上,茄子也總是名列前茅。早期脂肪肝患者恰當多吃茄子,將有助肝臟逐步遠離脂肪,回復正常狀況。
          茄子是心血管病患者的食療佳品,常吃茄子,可防止高血壓導致的腦溢血和糖尿病導致的視網膜出血,對動脈硬化、高血壓、冠心病和壞血病均有必定輔佐醫治作用。 此外,茄子中富含維生素P(尤以紫色茄子中含量為高),該物質能維護微血管,進步對疾病的抵抗力,堅持細胞和毛細血管壁的正常滲透性,添加微血管耐性和彈性。茄子還可供給很多的鉀,并參加人體的能量代謝。
          注:茄子可清熱解暑,一般人皆可食用,但其性涼,故脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。秋后的茄子味偏苦,便溏者不宜多食,手術前也應盡量不吃茄子。為削減烹飪過程中茄子養分的丟失,做菜時最佳選用清蒸的方法。
          談到洋蔥,您首要想到的可能是切它時“淚如泉涌”的窘態。但是,如果您因此而遠離它,那就因小失大了。
          對脂肪肝患者而言,洋蔥是價廉物美的“調脂藥”。洋蔥中富含豐厚的蛋白質、糖類、維生素以及鈣、磷、鐵、硒等多種元素,而且簡直不含脂肪,長時間食用可收調血脂、降血壓、抗動脈粥樣硬化和防止心肌梗死之效。脂肪肝患者常吃洋蔥,將有助消去肝上的脂肪。此外,洋蔥還能發散風寒、提神醒腦、抗癌、抗氧化、補鈣,并有必定的分化脂肪、防止胃癌、止咳抗哮喘作用。
          洋蔥仍是當前所知僅有富含前列腺素A的植物,而前列腺素A是一種具有較強擴血管作用的物質,能夠下降人體外周血管和心臟冠狀動脈的阻力,對立體內兒茶酚胺等升血壓物質,故有降低血壓和防止血栓構成的作用。
          可將洋蔥(60克)切成細絲,用食油炒熟食用,亦可生食,每天1次。血脂反常者吃洋蔥半年后,極低密度脂蛋白(VLDL)和低密度脂蛋白(LDL)均有不一樣程度下降,有的可降至正常水平。高血壓患者食用洋蔥后血壓也可下降。洋蔥價格低廉、食用便利、作用不錯,受血脂反常、高血壓困惑患者可恰當多吃。
          注:洋蔥不宜一次食用過多,不然易形成脹氣、多屁,導致視物含糊和發熱。肌膚瘙癢、患有眼疾以及胃病、肺炎者也應少吃,熱病患者應慎食;患有眼疾、眼部充血時不宜切洋蔥。
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